常吃豆腐的好处：预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。
做鸡蛋豆腐需要什么食材和配料
鸡蛋1个，主食材：，豆腐1块，料汁：，生抽1勺，蚝油2勺，糖适量，白胡椒粉适量，清水5勺，配料：，红辣椒1颗，蒜苗1根
鸡蛋豆腐的家常做法，鸡蛋豆腐怎么做好吃
做法图解1：备好所有食材。
做法图解2：豆腐按照图切片，备用。
做法图解3：鸡蛋打散备用。
做法图解4：把打散的鸡蛋淋入到切好的豆腐中。
做法图解5：锅中放油烧热后，放入拌好的豆腐，小火慢煎，慈至豆腐两面金黄。
做法图解6：把煎好的豆腐盛入盘中备用。
做法图解7：生抽两勺，蚝油两勺，白糖少许，胡椒粉少许，清水五勺，调一碗酱汁备用。
做法图解8：红辣椒，蒜苗切碎备用。（蒜苗头与叶分开）
做法图解9：另起锅烧热油，入蒜苗头和红辣椒入锅，小火炒至香味飘出。
做法图解10：倒入煎好的豆腐翻炒均匀。
做法图解11：淋入调好的料汁，翻炒均匀。
做法图解12：小火微焖6分钟，汤汁收浓后放入蒜苗叶翻炒均匀出锅。
做法图解13：出锅入盘，又滑又嫩又下饭的豆腐开吃喽！
鸡蛋豆腐的烹饪技巧
1、豆腐选用嫩豆腐好，质地软.口感嫩滑。但是在香煎的环节需要小心不要翻碎。2、本菜主要调味是蚝油，咸度足够，不需要另外放盐。3、浸蛋液吋，选平且大的盘子，把豆腐均匀铺进去，摇晃盘子，豆腐就可以均匀地粘上蛋液。
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