从小喜欢吃牛羊肉，一块味道鲜美的酱牛肉曾经是儿时最爱。自己学着做，口味适中，才是一想之美！
做地道酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子（牛柱子或牛竹子）（还有卤牛腩、牛筋肉）500g至1000g，生抽5勺，甜面酱200克，盐10g，南姜1块，京葱3支，桂皮2块，料酒3勺，八角2块至4块，桔皮1小块，丁香少许，香叶2片，芫荽籽少许，干辣椒怕辣可不下，冰糖适量，水淹过食材，卤后的卤水还可以加入土豆、萝卜炖煮
地道酱牛肉的家常做法，地道酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：洗好的牛肉用牙签或者牛肉杵扎蜂窝眼，然后放入姜片、生抽、甜面酱抹匀，放入密封盒静置冰箱内冷藏两小时。
做法图解2：放入锅中，加京葱、大蒜、生姜，以及前期腌制的酱汤，大火煮沸，去沫，小火炖50分钟。牛肉捞出，汤去渣后盛起备用。
做法图解3：干锅放油烧热，加入冰糖至融化后放入牛肉，加料酒、生抽爆起后加入前面盛出的汤汁。再加入盐、橘皮、桂皮、八角、香叶等（也可加炖肉料包）。烧开后小火慢炖2小时。关火静置，放凉后牛肉盛出备用。
做法图解4：可以密封放入冰箱冷藏。
做法图解5：食用时，切片装盘即可。也可以配蘸料食用，口味由己。
地道酱牛肉的烹饪技巧
这是一道耐心菜，一定要小火慢炖，靠时间让牛肉散发香味。
来自 黄沙漫天飞 的作品。
