这道菜是由港式茶餐厅的干炒牛河改良的，更适合我家的口味，由嚼不动的牛肉片换成了猪肉五花片；没有加洋葱之类，最后的韭菜也超级提味增香；去掉了孩子不喜欢的豆芽菜，换成了洋白菜和杏鲍菇，菌类更营养。
做干炒牛河需要什么食材和配料
河粉200克，猪肉片50克，杏鲍菇1个，洋白菜100克，鸡蛋1个，韭菜少许，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐3克，糖3克，辣椒粉1勺，孜然粉1勺
干炒牛河的家常做法，干炒牛河怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：猪肉切片；
做法图解3：洋白菜和杏鲍菇切丝，韭菜切段；
做法图解4：鸡蛋炒散盛出备用；
做法图解5：锅中倒入油，将肉片煸至变色；
做法图解6：依次加入杏鲍菇和洋白菜丝，炒至断生；
做法图解7：再放入免泡的河粉；
做法图解8：加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐糖各3克、孜然粉和辣椒粉各1勺，翻炒均匀；
做法图解9：最后加入鸡蛋碎和韭菜，炒匀出锅；
做法图解10：干炒牛河就做好了；
干炒牛河的烹饪技巧
半糖有话说～1、河粉放进锅中要不断翻炒，也不要关火，防止糊锅底；2、最后加点韭菜很提味，建议不要省；
来自 熊猫半糖 的作品。
