我是从微信视频号学过来的，在这里记录一下这道湖南特色菜——香菜炒牛肉，其中有一点点自己的变动，可以根据个人喜好调整哦！
做香菜炒牛肉需要什么食材和配料
牛肉250g，香菜适量，姜片，蒜4瓣，小米辣4个，泡椒6个，葱段适量，洋葱少量，酱油1勺，油泼辣子少许，胡椒粉适量，食用盐适量，孜然粉适量，蚝油1勺
香菜炒牛肉的家常做法，香菜炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：香菜洗干净切适当长点的段（长约4cm），蒜切碎，姜切片，小米辣和泡椒切小段（长约1cm），大葱和洋葱切丝；牛肉切薄片
做法图解2：开大火锅中热油（我会多放点油）爆香姜、蒜、小米辣、泡椒
做法图解3：放入切薄片的牛肉，加入适量胡椒粉、孜然粉、盐、酱油、蚝油大火翻炒至变色9分熟
做法图解4：加入洋葱和葱段翻炒几下加入少量油泼辣子
做法图解5：倒入香菜大火翻炒三四下闻到香菜香味立马关火
做法图解6：成功出锅啦！超级下饭哦！
香菜炒牛肉的烹饪技巧
1.最好使用不粘锅，如果锅不太好用的话建议多放些油，不然大火会粘锅；2.牛肉我选的精瘦肉，牛肉最好切薄一些，这样比较衬大火，能速熟；3.如果怕辣的话油泼辣子可以不放，小米辣和泡椒也可以适当少放些；相反如果爱吃辣那就多放些，根据个人喜好调整。
来自 木木0611 的作品。
