我家老大想吃卤肉饭，但是外面很多都是料理包做的，在家尝试给他做，味道确实不错。（因为一气呵成，没有停下来拍步骤，主要也很简单。）八角，桂皮，香叶，草果这些，家里有啥放啥，每样放一点点，不用太多。千万不要用十三香粉代替！！！
做家庭简易版台湾卤肉饭需要什么食材和配料
五花肉半斤，生姜3片，冰糖适量（先少一点，尝一下觉得不够可以再加），料酒适量，生抽适量，老抽适量，干辣椒1个（老二要吃，我没加），八角1个，香叶2片，陈皮1块，桂皮一小块，草果1个，蚝油适量
家庭简易版台湾卤肉饭的家常做法，家庭简易版台湾卤肉饭怎么做好吃
做法分解1：五花肉洗净切块。（个人建议不要切太大块，小一点容易入味，大一点熬久一点也可以）
做法分解2：料酒，生抽，少许盐，姜切丝，跟五花肉拌匀腌制20-30分钟。着急5分钟也可以。
做法分解3：油热，肉下锅翻炒。根据个人口感看情况起锅。（焦香就炒久一点，鲜嫩就过热油就可以）
做法分解4：把肉捞起，滤油。多余的油也捞出，留一点底油。
做法分解5：冰糖下锅翻炒至融化，肉下锅，各种配料下锅，翻炒均匀。
做法分解6：加入三碗水，稍许多一点，中火熬，熬到收汁起锅。
台湾卤肉饭的烹饪技巧
来自 爱做饭的璧而姐姐 的作品。
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