做豆豉蒸腊鸡需要什么食材和配料
腊鸡1只，豆豉适量，剁椒适量，生抽适量，老抽适量，糖一丢丢，花椒油适量，葱末适量
豆豉蒸腊鸡的家常做法，豆豉蒸腊鸡怎么做好吃
做法图解1：腊鸡切块，清水里泡一夜，第二天焯个水
做法图解2：焯好水沥干备用
做法图解3：热锅凉油入豆豉，炒一会
做法图解4：入腊鸡，再加剁椒酱，加适量生抽老抽一丢丢糖
做法图解5：铲起来放蒸碗里，豆豉放上面，入蒸箱，100°一个小时
做法图解6：蒸好了端出来
做法图解7：撒葱末，花椒油烧热，浇上面
做法图解8：来拍个照
豆豉蒸腊鸡的烹饪技巧
不需要加盐本来腊鸡就是咸的，先清水里泡一夜去盐，炒的时候加的剁椒酱和生抽都有盐，加糖是适度提鲜的。
来自 松本奈子Ethel 的作品。
