做「周末菜」紫苏啫啫鸡煲需要什么食材和配料
紫苏100克，鸡500g，姜块10颗左右，蒜2颗，红葱头10瓣左右，葱花2条，香菜1根
「周末菜」紫苏啫啫鸡煲的家常做法，「周末菜」紫苏啫啫鸡煲怎么做好吃
做法图解1：调腌鸡汁：油一勺，豆瓣酱一勺，生抽一勺，胡椒粉一点，一点点酒，一点老抽，2勺生粉
做法图解2：调料腌鸡，抓匀。腌制30分钟以上
做法图解3：期间准备小料：蒜2颗，姜块10颗左右，红葱头10瓣左右，葱花，香菜段
做法图解4：下油，中大火煎鸡
做法图解5：煎的两面微微焦感，就捞起来备着
做法图解6：下油(要比炒菜多一点，中火煎红葱头蒜头姜。蒜头微黄即可
做法图解7：鸡铺在最上面(铺的时候要小火)
做法图解8：放紫苏在最上面(不要全放，留三分之一)
做法图解9：盖盖子，中大火，淋两圈料酒(白酒，花雕更好)，啫4分钟
做法图解10：小火，最后放剩下的紫苏，香菜葱
做法图解11：一圈料酒，然后大火1分钟。熄火焖1分钟
做法图解12：开吃开吃，香的很外面要花一百多的啫啫煲，家里成本仅一半不到
紫苏啫啫鸡煲的烹饪技巧
砂锅内壁煮之前要厨房纸擦点油，这样煮完好洗。
来自 鸡仔饼干 的作品。
