1、糖粉：原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些糖霜是自然形成，比如晒干的柿饼表面有一层白色就是自然形成的糖霜。
做金枕蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖40克，室温软化黄油8克
金枕蛋糕的家常做法，金枕蛋糕怎么做好吃
做法图解1：50克低粉+5克玉米淀粉，40克白砂糖+10克玉米淀粉，分别拌匀备用
做法图解2：牛奶，玉米油混合乳化
做法图解3：加入50克低粉和5克玉米淀粉拌匀
做法图解4：蛋白蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊中，每一次必须完全融合再加入另一个蛋黄，直至变成右图的蛋黄糊，备用
做法图解5：蛋白分三次加入40克白砂糖和5克玉米淀粉的混合物，打发至有纹路即可，如右图
做法图解6：一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀
做法图解7：倒入8寸模具，震出气泡，在表层中间挤上软化黄油
做法图解8：烤箱140度预热，放下层烤55分钟即可
做法图解9：刚刚出炉的样子
做法图解10：倒扣，方便脱模
做法图解11：表层酥脆，里面软乎乎，太正了，一点也不腻
做法图解12：做法简单，动起来
做法图解13：娃很喜欢，太棒了
金枕蛋糕的烹饪技巧
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