四季豆吸收肉汁，香喷喷
做四季豆烧排骨需要什么食材和配料
排骨2根，四季豆250克，生姜适量，料酒1勺，蚝油1/2勺，大葱2根，生抽适量，老抽适量，干辣椒1个，八角1个，冰糖适量，鹌鹑蛋6个，蒜头4瓣
四季豆烧排骨的家常做法，四季豆烧排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨，四季豆洗净切好，配料准备好。
做法图解2：四季豆和排骨分别焯水，温水清洗。
做法图解3：倒入适量油，放入冰糖炒出糖色。
做法图解4：放入排骨，翻炒，炒出水汽。
做法图解5：放入八角，干辣椒，葱姜蒜，适量的生抽和老抽，1勺半的盐，加入清水没过排骨，大火烧开。
做法图解6：大火烧开，倒入砂锅，中小火慢炖。
做法图解7：同时煮几个鹌鹑蛋，剥好，去壳，备用。
做法图解8：已经炖煮30分钟，排骨基本软烂，倒入四季豆和鹌鹑蛋，盖盖继续炖到收汁。
做法图解9：收汁后完成。
四季豆烧排骨的烹饪技巧
四季豆焯水，可以最后加入也能很快煮熟，排骨焯水可以去掉多余的血沫，更干净。
来自 Yannie.Q105 的作品。
