猪头焖子！豆腐皮裹上卤好的猪头肉，蘸上秘制酱料，那滋味别提多棒了！下酒佐餐！年夜饭餐桌必备！
做猪头焖子需要什么食材和配料
卤熟的猪头肉半个，葱花适量，卤肉的汤一大勺，千张2张，蘸料:1碗，蒜末1茶匙，辣椒油1勺，生抽2勺，香醋3勺，蚝油少许，白糖1勺，花椒油少许，香油适量，太太乐鲍鱼风味鸡汁1茶匙，葱花适量，香菜适量
猪头焖子的家常做法，猪头焖子怎么做好吃
做法图解1：卤熟的猪头肉切成小丁备用！
做法图解2：锅烧热放少许油润润锅！
做法图解3：放入猪头肉煸炒！
做法图解4：把猪头肉肥肉里面的油脂都煸炒出来！
做法图解5：装在漏网，把多余的油控出来！
做法图解6：看看控了这么多的油，要不然全都吃到肚子里，太油腻了！也不健康！
做法图解7：葱洗净切成葱花备用！
做法图解8：锅里留少许底油，放入葱花煸炒出香味！
做法图解9：放入猪头肉翻炒均匀！
做法图解10：再放入一大勺卤猪头肉的卤汤！
做法图解11：卤煮两分钟左右，让猪头肉里面的胶原蛋白煮出来！汤汁收干即可关火！
做法图解12：把千张铺在案板上！
做法图解13：炒好的猪头肉放在千张上。用铲子铺平！
做法图解14：从一头慢慢的卷起来。记得要卷紧实一点哦！
做法图解15：卷好的样子！把剩下的猪头肉都全部卷起来！
做法图解16：卷好的猪头肉放在一个托盘里！
做法图解17：用一张油纸或者保鲜袋盖住！
做法图解18：上面压上重物！压一晚上！（如果急着吃压两个小时也可以！）
做法图解19：这是压了一个晚上的样子！
做法图解20：看看很紧实！
做法图解21
把压好的猪头焖子两边整理一下，切掉！（切下来的不要扔了，自己吃啊，边角料摆盘不好看，嘻嘻！）
做法图解22
把猪头焖子切成厚薄均匀的片！
做法图解23
摆盘！
做法图解24
碗中放入一茶匙蒜末，两勺生抽，三勺香醋，少许蚝油，一勺辣椒油，一勺白糖，一勺香油，少许花椒油，一茶匙太太乐鲍鱼风味鸡汁(没有的可以用鸡精代替），适量的葱花和香菜搅拌均匀调成万能料汁儿！蘸啥都好吃！
做法图解25
把料汁放在猪头焖子中间，蘸着料汁儿吃，别提有多美味了！
做法图解26
成品图
做法图解27
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做法图解28
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做法图解29
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做法图解30
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做法图解31
成品图猪头焖子的烹饪技巧
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标签： 夏天吃什么？
