冬天做菜肉类做的稍多点，热量高也能扛点冻，今天来做一道最常见的红烧肉。
做红烧肉需要什么食材和配料
带皮五花肉半斤，葱姜少许，大料花椒香叶适量，冰糖4粒，盐4克，生抽一勺，料酒一勺，老抽半勺
红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
做法图解1：肉切块不要切太大大约三厘米宽就可以
做法图解2：葱姜切片和小段，准备好大料和冰糖
做法图解3：肉块焯水后捞出控干水分
做法图解4：热锅凉油，油放一点点就可以把大料和葱姜放进锅里煸炒出香味（小火）把焯过的肉块放进锅里继续煸炒
做法图解5：煸炒到肉块两边微黄盛出来，不要把油也倒出来，留在锅里还有用。
做法图解6：盛出肉块剩下的油加热放入冰糖，冰糖化开炒出糖色（不要炒的颜色太深容易炒过了会有苦味）把肉块倒进锅里翻炒一会倒入热水，再把老抽和生抽各倒一点进去，倒一点料酒进去，老抽主要是上色的不要倒太多，开锅后转小火炖半小时左右，中间别忘了放盐进去，收汁就可以了。
做法图解7：成品
红烧肉的烹饪技巧
1.一定要买带皮的五花肉这样做出来才更好吃，肉一定要焯下去腥2.最好用冰糖那样上色好看，白糖也可以不过不如冰糖好
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