这个菜是我家乡特色菜。辣椒在我老家叫班椒。一到冬天基本家家户户做班椒酱，一次做一大锅，分小碗盛出，一次吃一碗。今天分享给大家！
做家乡特产辣椒酱需要什么食材和配料
肉沫一小碗，花生米一碗，香干2块，面粉一碗，味达美味极鲜酱油2大勺，味达美臻品耗油2大勺，甜面酱1勺，大葱1根，干辣椒4个，白糖适量
家乡特产辣椒酱的家常做法，家乡特产辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：先来个合影。花生米提前泡一个小时，这样可以缩短烧的时间。肉馅提前腌制一下。我的是昨天做油面筋塞肉多一点肉馅。
做法图解2：香干切小块，大葱切块。
做法图解3：热锅，放入一大勺油，油适量多一点。放入大葱，快速翻炒出香味，然后放入肉馅，快速翻炒均匀
做法图解4：放入花生米，煸炒一下，放入适量味达美味极鲜酱油
做法图解5：味达美臻品耗油
做法图解6：快速翻炒均匀
做法图解7：放入没过肉沫的水，放入干辣椒，白糖，大火烧开后小火焖半小时
做法图解8：半小时后，放入香干，快速翻炒，尝尝味道根据自己口味微调。小火，放入面粉，快速搅拌。慢慢加哦，感觉浓稠就可以了。
做法图解9：慢慢煮一会儿，尝尝味道根据自己口味微调。
做法图解10：出锅啦！盛在小碗，撒一点白芝麻。
家乡特产辣椒酱的烹饪技巧
1.花生米提前泡一会儿可以缩短炒的时间。2.加面粉时慢慢加，一遍得不停搅拌。想稠一点面粉多一点。3.这个菜本来就是冷吃。
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