这个配方随便炒什么菜都香，花菜、鸡肉、虾都很奈斯
做下酒干锅菜需要什么食材和配料
①食材部分选自己喜欢的食材，虾一斤，掌中宝200克，排骨200克，②料头部分，蒜5粒，姜片5片，干辣椒5个，青红线椒各1条，洋葱半个，花椒15粒，③调料部分，火锅底料50克，豆瓣酱2勺，胡椒粉少许，孜然粉2勺，鸡精2勺，糖2勺，白芝麻一小把，食用油适量
下酒干锅菜的家常做法，下酒干锅菜怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，虾开背取虾线肉、料头切好
做法图解2：炸食材，六成油温炸熟七成油温复炸一次。（像排骨、螃蟹、鸡肉这些需要沾面粉再炸）
做法图解3：冷油下锅放火锅底料和豆瓣酱炒香炒出红油放②部分料头炒香
做法图解4：剩余的所有食材、调料都倒进去翻炒均匀即可
下酒干锅菜的烹饪技巧
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