立夏将至，蚕豆纷纷上市。我们这一带立夏日，必吃蚕豆，听婆婆说，过去，家家户户都吃蚕豆，一般都是用猪油炒一下，有的放点咸菜炒，可都是连皮吃的，每到中午，小娃们端着一碗蚕豆，抢着坐在正间的捣麻糍的石臼上，说是这样吃了，腿脚稳健，好干活。蚕豆吃法很多，可以烧蚕豆饭，炒咸菜，直接水煮，凉拌加了虾仁，荤素搭配，营养丰富。
做凉拌虾仁蚕豆需要什么食材和配料
蚕豆连壳500克，虾仁10只，蒜2个，干红辣椒2个，盐2小勺，禾然有机糙米醋1小勺，六月鲜特级原汁酱油1大勺，白糖少许，白芝麻少许
凉拌虾仁蚕豆的家常做法，凉拌虾仁蚕豆怎么做好吃
做法图解1：食材准备如上
做法图解2：蚕豆去壳
做法图解3：再剥去外皮
做法图解4：锅里放入2小勺盐，把蚕豆放进去焯水2分钟左右
做法图解5：捞出沥干水分备用
做法图解6：把挑去虾线的虾仁放入开水里焯至变色即可捞出
做法图解7：把虾仁和蚕豆放在一块
做法图解8：碗里放入1小勺白糖，倒入1小勺禾然有机糙米醋
做法图解9：再倒入六月鲜特级原汁酱油
做法图解10：倒入适量开水拌匀
做法图解11：热锅放油烧热，放入蒜末炒香
做法图解12：加入辣椒圈炒一下
做法图解13：再倒入调好的调料汁烧开
做法图解14：淋在虾仁蚕豆上，拌匀
做法图解15：盛盘喽！
做法图解16：撒上白芝麻
做法图解17：来一勺吧！
做法图解18：成品图
凉拌虾仁蚕豆的烹饪技巧
现在蚕豆刚上市，很新鲜，焯水不易过长，太软就碎了。
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