自己制作的三鲜饺选用的食材比较好,虾,肉都很新鲜,故而吃起来特别鲜香。
做三鲜饺需要什么食材和配料
饺皮一斤半,水适量,沙虾半斤,肉馅一斤多点,鸡蛋2个,干香菇少许,葱1段,姜末少许,蚝油适量,生抽适量,香油适量,盐适量,鲜笋半根,料酒适量,白胡椒粉适量,糖适量
三鲜饺的家常做法,三鲜饺怎么做好吃
做法图解1:先将虾子,干香菇,笋子,鲜肉沫馅料食材准备好,我还加了点马蹄,也可不加,分别洗干净,切成丁。另虾仁用料酒抓下
做法图解2:先用热油炸香葱姜花椒,待用
做法图解3:将炸香的油过滤到肉沫中
做法图解4:再在肉沫中打入1-2个鸡蛋,放入适量生抽,蚝油,盐,糖,白胡椒粉
做法图解5:搅拌绞肉,并分次倒入冷水不停搅拌,摔打到肉有粘性
做法图解6:搅拌成这样就可以了
做法图解7:将笋丁在开水中灼下沥干水,待用
做法图解8:分别将切好的笋丁,香菇丁,虾仁,倒入搅拌好的绞肉里
做法图解9:继续搅拌
做法图解10:最后倒入适量香油,这样三鲜饺馅就做好了
做法图解11:包好饺子就可以下锅煮煎饺子咯
做法图解12:热腾腾的三鲜饺子上桌
做法图解13:鲜香
做法图解14:我喜欢放点点马蹄,不腻
三鲜饺的烹饪技巧
来自 灵儿小厨 的作品。
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