喜欢吃酸甜口感的菜和贴骨肉的我，对于无锡排骨是无法抵抗的，但又觉得麻烦。就弄了个简配版。
做散装儿无锡排骨需要什么食材和配料
肋排400克，生姜3块，葱叶2大块，白熟芝麻3克，生抽3勺，红烧汁1勺，糖10克，米醋（香醋）2勺，料酒2勺，八角1个，花椒10粒，淀粉1勺
散装儿无锡排骨的家常做法，散装儿无锡排骨怎么做好吃
做法图解1：买好切好的排骨，带脆骨的最好。无锡排骨应该更小，忍了……
做法图解2：冷水下锅没过排骨的水。
做法图解3：大葱叶两大块不用切
做法图解4：姜3小块。都不用太碎，好捞
做法图解5：开大火，煮。
做法图解6：中间有沫，捞出
做法图解7：大火烧滚水2分钟，关火。捞过沫的高汤挺干净的。排骨捞出静置，一定别用水洗，非要洗一下也要用开水洗。高汤可以留作他用，我那天就精心的刷了刷马桶内壁。
做法图解8：糖10克
做法图解9：醋2勺
做法图解10：料酒2-3勺
做法图解11：红烧汁（老抽）1勺
做法图解12：在煮开水时可以调料汁，味极鲜生抽3
做法图解13：葱切葱花
做法图解14：姜切片
做法图解15：花椒、大料（八角）洗干净准备开炒
做法图解16：热锅凉油，晃动油致满锅底。
做法图解17：中火，葱姜八角花椒，走进去，爆香
做法图解18：加入焯过的排骨。
做法图解19：翻炒加下加入料汁，注意碗底会有很多糖。
做法图解20：翻炒几下，倒入开水加致没过排骨，开水先倒入料汁碗，弄糖水。
做法图解21
开锅以后关小火，盖盖30分钟。30分钟以后用戳、切、尝等各种方法验证。如果软了就可以，没软就再炖会儿。
做法图解22
调好一碗水淀粉，水不要太多，倒入锅里。开大火收汁勾芡。
做法图解23
盛盘，浇上锅里的勾芡汁。
做法图解24
捏出一小撮芝麻。
做法图解25
用撒盐哥的欠抽手法洒满排骨。齐活无锡排骨的烹饪技巧
提前准备好主食，太香了，受不了。
来自 郭鹏的厨房 的作品。
