最近特别爱做面包，今天就做蔓越莓软欧
做蔓越莓软欧需要什么食材和配料
烫种:，高粉50克，开水55克，盐1克，主面团，高粉250克，蜂蜜25克，盐3克，酵母3克，水140克，黄油18克，酒渍蔓越莓70-100克
蔓越莓软欧的家常做法，蔓越莓软欧怎么做好吃
做法图解1：烫种材料中的高粉加盐，冲入开水，迅速揉成面团，室温放置一小时后转入冰箱冷藏(这一步提前一天做好)
做法图解2：主面团材料除黄油外全部加入面缸内，烫种面团也割成小块加进去。
做法图解3：面团揉到出厚膜的状态加入软化的黄油，继续揉到九分即可(不需要揉出手套膜)
做法图解4：加入吸去多余水分的酒渍蔓越莓干，先用厨师机揉面20-30秒，取出后再用刮刀反复割开再揉匀，使面团与蔓越莓干充分融合，揉好的面团放入发酵箱进行一次发酵，温度28度，湿度75%，发酵至两倍大。
做法图解5：发酵好的面团取出排气，分成六份滚圆，再次放入发酵箱进行二次发酵，温度36度，湿度85%，发酵至1.5倍大。
做法图解6：二发结束后取出面团，将印花模放在面团上，用装有高筋粉的筛网将粉均匀的撒在面团表面，就可以印出喜欢的图案了。
做法图解7：另外几个面团也撒上一层高筋粉，再用割刀割出自己喜欢的图案，至于图案怎么高兴怎么来。
做法图解8：烤箱提前预热至上火190度，下火170度，送入烤箱烘烤16分钟，如果表面上色太快，可以加盖锡纸哦(烘烤面包时建议守在旁边，随时观察上色情况)
做法图解9：烘烤结束，立即从烤箱中取出并快速震盘散热，并放在凉网上放凉。
做法图解10：是不是很可爱呀，小小一个的面包吃着没太大负担！
做法图解11：烫总面团制作的面包，属于绵软中带有嚼劲的口感，很有回味，酒渍蔓越莓干也很好吃。
蔓越莓软欧的烹饪技巧
制作软欧比较随性，没有吐司对面团的那么多要求，比较容易上手。
来自 帅妈生活家 的作品。
