上次做了凤梨一口酥之后，我就想着要换个花样嚯嚯菠萝，于是试着做成盒子蛋糕，颜值高得能直接上架售卖~香甜的蛋糕胚加上清新的百菠酱，再搭上香喷喷的椰香奶酪，吃上一口，嘴里都是香香的~
做菠萝椰香盒子蛋糕需要什么食材和配料
百菠酱：，菠萝果肉600g，百香果肉60g，冰糖150g，椰香奶酪：，奶油奶酪100g，椰浆100g，砂糖30g，淡奶油300g，蛋糕底小四卷
菠萝椰香盒子蛋糕的家常做法，菠萝椰香盒子蛋糕怎么做好吃
做法图解1：先来熬百菠酱：不沾平底锅中，放入600g菠萝果肉、60g百香果肉，加入150g冰糖
做法图解2：先大火煮开，此时水分很多，可以保持大火先挥发一部分水分，当水分减少时，转中小火继续熬煮，直到整体出现胶质感即可。倒入碗中，放凉备用
做法图解3：再来做椰香奶酪：碗中放入100g软化好的奶油奶酪，加入30g砂糖，先低速搅打均匀，再分次加入100g椰浆混合均匀
做法图解4：另外一个碗中放入300g淡奶油，中高速搅打至8成（纹路明显不易消失）。
做法图解5：加入椰浆奶酪部分搅打均匀，装入裱花袋备用
做法图解6：在盒子的底部，放入一片蛋糕胚，挤入一层椰香奶酪，稍稍抹平
做法图解7：放入凉透的百菠酱，放好一层后，再次挤入一层椰香奶酪，放入冰箱冷冻10分钟，定型后拿出，表面随意装饰即可
菠萝椰香盒子蛋糕的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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