自己做的风干牛肉，没有任何添加剂，纯正的牛肉，简单的香料，麻辣干香，追剧磨牙必备，放常温也能吃一个月的放心食品
做麻辣风干牛肉需要什么食材和配料
牛肉1000克，盐适量，辣椒粉适量，丁香几颗，桂皮l块，香叶2片，麻椒若干，花椒若干，生抽2勺，白砂糖适量，耗油1勺，高度白酒一瓶盖
麻辣风干牛肉的家常做法，麻辣风干牛肉怎么做好吃
做法图解1：选一块多是瘦肉的牛肉洗干净沥干
做法图解2：剔除筋膜，剔出的可以做牛腩煲
做法图解3：改刀切成一指宽的长条，尽量让大小均匀
做法图解4：改刀好后静置备用，另外起锅放盐，将所有干的香料放入其中炒香。
做法图解5：将所有干的调味料和适量生抽，耗油，糖，放入盆中和肉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制24小时
做法图解6：腌制好后拿出来放在干净的晾衣架上风干，可用电风扇吹24小时，然后开水蒸15分钟，再次晾干即可食用（或者烤箱湿烤100℃烤20分钟左右）
麻辣风干牛肉的烹饪技巧
筋膜少的话比较好嚼，特别注意下盐不要太多，风干会让水份减少，盐味会突出
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