从小到大都喜欢的卤肉饭呀！
做台式卤肉饭需要什么食材和配料
五花肉500g，干香菇10朵，洋葱1个，姜，蒜适量，香叶2片，八角1个，桂皮一小块，冰糖7颗，生抽适量，老抽适量，料酒适量，青菜4颗，鸡蛋2个，盐适量
台式卤肉饭的家常做法，台式卤肉饭怎么做好吃
做法图解1：五花肉切细条，用料酒；生抽；老抽腌制半小时以上。
做法图解2：煮两颗水煮蛋，冷水下锅9分钟，剥好壳备用。
做法图解3：香菇和洋葱切丁备用（家里找不到香菇了，用了杏鲍菇代替，哭泣）
做法图解4：蒜切碎，姜切片，准备好香叶，八角，桂皮和冰糖。
做法图解5：锅内放比炒菜时多一些的油，先煸炒腌制好的五花肉至微微发焦即可捞出备用。
做法图解6：将洋葱和香料放入剩下的油中翻炒，炒至洋葱稍发黄后加入香菇继续翻炒，这里可加少许盐调味。
做法图解7：将五花肉倒回炒锅内加冰糖翻炒均匀，再将炒锅内所有的东西倒入砂锅或小煮锅，加入热水和煮好的鸡蛋，放一勺老抽三勺生抽小火炖煮一个半小时左右（持续观察至收汁即可）
做法图解8：砂锅内加入热水（1:3）放生抽和老抽调味，再放入煮好的鸡蛋炖煮一个半小时左右。
做法图解9：炖煮期间可准备搭配卤肉饭吃的小青菜，蔬菜洗净，烫熟即可（收汁前浇两勺肉汁在蔬菜上拌匀）
做法图解10：临出锅前可再尝一下味道，根据个人口味加酱油和盐调味。
台式卤肉饭的烹饪技巧
来自 IreneNANAN 的作品。
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