家有爱吃海鲜的室友，前阵子跑出去吃了一个海鲜大咖，花了几百大洋，吃了个沙子吃了个臭味。于是不可能去第二次啦，于是乎，回来自给儿琢磨琢磨呗，***自己做的料实在，食材新鲜，今天就把这海鲜大咖分享出来，省了太大一笔成本了，吃得口口鲜，口口都是满足哈！
做海鲜大咖需要什么食材和配料
青虾1斤，香螺随意，鲍鱼六个，生抽适量，辣椒适量，香菜适量，盐适量，葱一根，蒜一头，姜适量，火锅底料或麻辣底料适量，花蛤250克，水潺5条，鱿鱼2条，八爪鱼250，金针菇250克，娃娃菜2小颗，粉丝1把
海鲜大咖的家常做法，海鲜大咖怎么做好吃
做法图解1：今天周日，选择时间充足的时候来做，不会手忙脚乱，也不会太赶时间，我喜欢在宽松放松的状态下做美食，今天去超市囤了些够吃好些天了，全部整理好开工吧！
做法图解2：首先处理这些海鲜
做法图解3：花蛤泡水
做法图解4：鲍鱼泡水一个一个洗干净
做法图解5：虾活的洗两遍准备去虾线去虾脑
做法图解6：鲍鱼切掉贝壳
做法图解7：改花刀
做法图解8：全部处理好了，准备抄水
做法图解9：已经挑好虾线洗干净控水
做法图解10：花蛤一个一个刷干净，不然有沙噢
做法图解11：水潺处理干净剪刀两段备用
做法图解12：虾跟鲍鱼上锅蒸10分钟
做法图解13：锅里放水烧开，鱿鱼八爪鱼下水抄两分钟放料酒姜片捞出来
做法图解14：花蛤也下锅继续抄几分钟，壳都煮开了就捞起来
做法图解15：准备的葱姜蒜，金针菇，娃娃菜
做法图解16：锅里放油，小火，放蒜末进去炒，放生抽，差不多盛出来备用
做法图解17：锅里放底油，放火锅底料，红油郫县豆瓣酱，有啥放啥没有也没事，姜蒜一起煸炒，再倒开水煮几分钟煮出香味
做法图解18：在放点豆果领来的豆瓣酱
做法图解19：虾蒸好了
做法图解20：拿一个不粘锅，底部放娃娃菜，金针
做法图解21
八爪鱼，水潺，依次放进去
做法图解22
虾
做法图解23
花蛤都倒进去
做法图解24
鲍鱼放最上面，再倒入刚才熬的汤底
做法图解25
切点葱花
做法图解26
把蒜泥汁舀在鲍鱼上面，撒上葱花，线条青椒，盖上盖子炖个5到8分钟。
做法图解27
最后开锅时候可以浇上点热油，那个香噢！海鲜大咖的烹饪技巧
海鲜会出水，所以汤底不需要放很多水噢！海鲜自己喜欢吃什么就买什么，还有小龙虾，螃蟹等等都是可以的，我是看见什么新鲜，有什么就买什么的。喜欢重口味的话火锅底料可以多加几样多加点，别忘记买啤酒，可乐这些冰起来噢！这一锅成本不到80块，哈哈！喜欢就做起来吧！
来自 刘敏家花购 的作品。
