一开始本来打算做肥肠米线，结果做成一道下酒菜红烧肥肠。因为这两天家里人喉咙不舒服吃不了辣椒，这个也很下饭！
做红烧肥肠需要什么食材和配料
肥肠一斤半，盐适量，醋适量，面粉三大勺，花椒一小把，八角6个，大蒜瓣4～5头，姜片6片，生抽适量，豆瓣酱2勺，青椒1个，葱结一小把，料酒适量，白酒一点，鸡粉适量
红烧肥肠的家常做法，红烧肥肠怎么做好吃
做法图解1：开始没打算上传，所以没拍照，后来做出来味道还不错还是忍不住分享出来！1处理肥肠新鲜买的猪大肠，盐白酒醋面粉反复揉搓，把肥肠上的粘稠物脏东西洗下来，过水清洗干净，反面也是一样的方法清洗干净。2再次去腥锅内烧水，料酒姜片葱段放入清洗干净肠煮20分钟，这时候肠会有鼓包，用牙签扎破。捞出过凉水取出切断备用。3高压锅上场了切段的肠放锅里干炒，炒至出油捞出，用剩下的油放入冰糖炒出糖色后，放入肠翻炒，豆瓣酱少许，加入干辣椒，蒜瓣，姜片炒一会，八角，加入开水适量煮沸倒入高压锅10分钟。这时候其实已经可以吃了4配菜也可以放捞出熟肥肠，锅内重新起锅少量油，放干辣椒，花椒粒，姜蒜，青红椒蒜叶中大火爆香，放入肥肠，调味盐少许，鸡精，生抽即可，我还放了自己喜欢吃的土豆。炒几分钟出锅即可装盘开吃！
红烧肥肠的烹饪技巧
来自 晓影鹿翊 的作品。
标签： 春天吃什么？
