零失败的6寸戚风蛋糕超详细图文攻略!让你不再被“气疯”软到极致的，戚风蛋糕应该是蓬松柔软，口感细腻香甜，也是蛋糕入门的第一步，宝宝们是不是都被“气疯”过，当然我也被“气疯”过，做了多次，总结了一些
做零食败戚风蛋糕（6寸）需要什么食材和配料
鸡蛋3个（冷藏），细砂糖45g，玉米油30克，低粉50克，玉米淀粉5克，牛奶50毫升，柠檬汁适量
零食败戚风蛋糕（6寸）的家常做法，零食败戚风蛋糕（6寸）怎么做好吃
做法图解1：1、将配料表中所需要的材料称重备用（蛋清蛋黄分离，低筋面粉和玉米淀粉过筛）
做法图解2：2、大碗中加入玉米油和牛奶，用蛋抽充分搅拌均匀
做法图解3：3、加入过筛好的低粉和淀粉，Z字型搅拌至无干粉状态（切记不要画圈搅拌，容易导致面粉起筋）
做法图解4：4、加入三个蛋黄，继续Z字型搅拌均匀，蛋黄糊呈顺滑状态，放一旁备用
做法图解5：5、蛋清中加入适量柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼泡时加入1/3糖，当打发至绵密的小泡泡时可加入2/3糖，继续打发至出现纹路时加入剩余的糖，打发至直立的倒三角▽即可（糖分三次加入，打发蛋清前可将烤箱预热）
做法图解6：6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀
做法图解7：7、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀（切记不要画圈搅拌，容易消泡）
做法图解8：8、将混合好的面糊倒入6寸模具7、8分满，多余的面糊可做纸杯蛋糕，轻震几下，震出气泡
做法图解9：9、烤箱上下火145°30分钟转150°35分钟
做法图解10：10、出炉轻震热气，立马倒扣，晾凉脱模
零食败戚风蛋糕的烹饪技巧
1、鸡蛋提前冷藏，方便打发（尤其适用于新手小白）2、蛋清中加入柠檬汁可去腥，没有柠檬汁可用白醋代替3、倒入模具中7、8分满即可，太满容易出现“蘑菇头”4、烤箱温度和时间仅供参考，具体要看自己的烤箱脾气
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