这道菜看着很惊艳，内含多种蔬菜，土豆泥绵软细腻，低脂低卡，营养健康。酱料所搭配的蔬菜可根据自己的喜好随意调整，比如换成火腿丁或者玉米粒或者肉末等等。
做火山土豆泥需要什么食材和配料
小土豆6个，洋葱小半个，鲜香菇2朵，胡萝卜1根，豌豆粒1把，肉末（可不用）100克，黑胡椒粉1料勺，牛奶2汤勺，玉米淀粉1勺，葱伴侣豆瓣酱2勺，葱伴侣辣酱1勺，蚝油1勺，蒜瓣5瓣，食用油3大勺，生抽2勺，辣椒汁（可不放）2勺
火山土豆泥的家常做法，火山土豆泥怎么做好吃
做法图解1：将香菇丁、胡萝卜丁和豌豆粒放入开水中焯水
做法图解2：这是我上次做炸酱面用剩的炸酱，放入锅中，做法详见我的食谱炸酱刀削面，链接http://www.douguo.com/cookbook/share/3179490.html
做法图解3：加入美式青柠风味辣椒汁（如果没有，这一步可省略）
做法图解4：再加入焯过水的胡萝卜丁、香菇丁和豌豆粒，翻炒均匀
做法图解5：加入两碗水
做法图解6：烧开后勾芡，留在锅中待用
做法图解7：土豆蒸熟，去皮加胡椒粉，加入少许牛奶压成土豆泥（牛奶分次加入，不可过多）
做法图解8：在盘中堆成火山状，四周用叉子划出纹路
做法图解9：讲提前准备好的酱汁淋在火山上，OK啦！绵软细腻，低脂健康，好吃又好看！
土豆泥的烹饪技巧
1.如果是普通大小的土豆，两个即可；2.压土豆泥时兑入的牛奶要分次一点一点加入，不能过多，否则火山造型容易塌陷。
来自 淮北慧子 的作品。
