有人说“没有折耳根的四川是不完整的”，折耳根，味道独特的四川特色草本食材，喜欢的人一口倾心，讨厌的人一口就晕，虽然一年四季都能吃到，但三四月的折耳根是最为鲜嫩可口的，尤其是清明节前后，最为肥嫩，今天就给大家推荐一道经典小菜折耳根烤鱼，一口鲜掉舌头~肥嫩的折耳根搭配上肉质鲜美的烤鱼，和上丰富的调味料，只需要一口，就彷佛已经置身于四川宜宾的夜市，“热闹”“江湖”气体现得淋漓尽致。好入味好安逸！快把这道菜分享给你喜欢吃折耳根的朋友吧~
做折耳根烤鱼需要什么食材和配料
鱼1条，葱1根，姜1个，胡椒粉5g，盐5g，“太太乐原味鲜”料酒15ml，折耳根150g，折耳根叶100g，油适量，青红花椒5g，蒜5g，干辣椒5g，泡姜10g，泡椒10g，麻辣烤鱼料1份，土豆50g，青笋50g，太太乐鸡精调味料（三鲜）2g，洋葱5g，青椒10g，小米椒5g，孜然面2g
折耳根烤鱼的家常做法，折耳根烤鱼怎么做好吃
做法图解1：将鱼处理好，加入姜、葱、胡椒粉、盐、“太太乐原味鲜”料酒腌制。
做法图解2：在烤盘中放折耳根、折耳根叶，腌好的鱼，放入烤箱，烤15一20分钟.
做法图解3：锅中倒油，放入青红花椒、蒜、姜片、干辣椒、泡椒、泡姜、麻辣烤鱼料、开水炒香，加入土豆、青笋，放入盐、"太太乐"鸡精调味料（三鲜）、洋葱、青椒、小米椒，翻炒均匀，在烤鱼的盘中，放入折耳根和折耳根叶，铺上烤鱼，撒上孜然面，放上炒好的料。
折耳根烤鱼的烹饪技巧
来自 太太乐鲜味厨房 的作品。
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