香椿具有丰富的营养价值。有“树上蔬菜”的美称每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍树皮、根皮和种子均可入药香椿芽的采摘旺季是3月和4月中旬间，这期间的香椿芽口感更鲜嫩。现在还正当季，咱们一起做追“季”的人吧......这次做个香椿炒鸡蛋
做香椿炒鸡蛋需要什么食材和配料
香椿1小把，鸡蛋2个，油2汤匙，盐1勺，大葱小半根，泰椒1根，线椒1根
香椿炒鸡蛋的家常做法，香椿炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：香椿一定要淘洗干净借助果蔬清洁剂浸泡5～10分钟，可以有效的去除香椿上的灰尘、泥沙和虫卵烧开水，加入盐焯水1分钟以上捞出后千万不要过凉水，自然放凉
做法图解2：把香椿挤干水分切丁再准备2个鸡蛋、泰椒、线椒和大葱
做法图解3：热锅热油炒鸡蛋，炒好盛出备用再放些油放入葱炒出香味放入香椿翻纱均匀
做法图解4：放入泰椒线椒、放入鸡蛋放入盐炒至泰椒线椒断生盛入到喜欢的盛器中
做法图解5：人间美味，太鲜美啦
香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
1、借助果蔬清洁剂可以把香椿洗干净2、香椿加盐一起焯水，可以增加底味的同时还可以起到杀菌的作用3、先焯水在烹制，因为香椿中的“亚硝酸盐”和“硝酸盐”含量比一般蔬菜高，焯水可以有效地帮助去除。有数据显示，焯水1分钟，可以帮助去除2/3的“亚硝酸盐”和“硝酸盐”
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