疫情期间，好不容易买的活鱼，分享下菜谱
做红烧花鲢鱼需要什么食材和配料
花鲢鱼，小葱，杭椒，香菜，小葱，姜，蒜，干辣椒，十三香，料酒，白糖，盐鱼2斤，
红烧花鲢鱼的家常做法，红烧花鲢鱼怎么做好吃
做法图解1：买来的鲢鱼收拾好，鱼头劈开，鱼身斜着切片，鱼骨剁成段
做法图解2：杭椒，小葱切段，姜，蒜切片
做法图解3：锅内放油，鱼块蘸淀粉煎至两面金黄后盛出
做法图解4：留底油，下干辣椒段爆香，放姜蒜，杭椒，十三香，两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，两勺盐，炒至出香味
做法图解5：将鱼块倒入锅中，不翻面防止鱼块碎，加水没鱼块，盖上锅盖，开中火
做法图解6：出货前将葱段倒入，焖一分钟，大火收汁
做法图解7：收汁后盛出，放香菜段
红烧花鲢鱼的烹饪技巧
鱼下锅后绝不能总用铲子翻面，鱼块易碎
来自 王宝嘉 的作品。
