做古早味蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋（大概60g左右）6个，低筋蛋糕粉70g，玉米油60克，纯牛奶55毫升，细砂糖60克，柠檬汁或白醋3滴，玉米淀粉15克
古早味蛋糕的家常做法，古早味蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材，蛋清和蛋黄分离备用
做法图解2：低筋面粉过筛加入玉米淀粉，玉米油加热至80度左右，倒入面粉中，搅拌至无颗粒状，倒入牛奶倒入蛋黄
做法图解3：搅拌至无颗粒的状态，备用
做法图解4：开始打发蛋清，白砂糖分三次倒入，如图三种状态依次倒入，打发至提起有小弯钩状态即可
做法图解5：把打好的蛋白取三分之一加入之前搅拌好的液体中，翻拌均匀，把翻拌好的倒入剩余的蛋白中进行翻拌
做法图解6：翻拌均匀后，模具中垫上油纸（由于家里没有古早味蛋糕模具，用这个代替了），倒入模具，铺平，烤箱提前预热15分钟，烤盘中加入温水，由于我这个模具底部怕进水，在烤盘中放了一个盘子垫着，放入烤箱后150度上下火烤60-70分钟即可
做法图解7：图片看不出来，手拍打一下，还不错
做法图解8：喜欢吃芝士夹心的，可在倒入模具一半溶液时加入芝士片哦
做法图解9：很好吃的古早味蛋糕，做好啦！
古早味蛋糕的烹饪技巧
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