做凤梨咕噜肉需要什么食材和配料
凤梨半个，鸡胸肉300克，甜青椒1个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，番茄酱一大勺约50克，白砂糖比番茄酱少点，白醋比白砂糖少点，玉米淀粉或土豆淀粉适量，清水适量，水淀粉适量，油宽油，盐少许
凤梨咕噜肉的家常做法，凤梨咕噜肉怎么做好吃
做法图解1：先把鸡肉切丁，放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，料酒搅拌，再打入一颗鸡蛋，放入与鸡丁量差不多的玉米淀粉搅匀，然后放入一些植物油搅匀，有点稠，最后放入少量的水调成酸奶样子，让每一个鸡丁都裹上糊。
做法分解2：胡萝卜，甜青椒切丁，凤梨切丁备用。凤梨如果酸可以先放点白糖腌制一会儿。
做法分解3：调汁。番茄酱一大马勺放入碗中，再放入比番茄酱少的白糖，然后在放入比糖少的白醋，再放入与白醋等量的水，再后放入一小勺淀粉，最后再放入2－3克的盐，把汁调匀，备用。
做法分解4：起锅烧油，油6成热，筷子放油里冒小泡时，把鸡丁放入油里炸2－3分钟成型以后再搅动，以免脱糊，少量多次炸，炸一会就行，然后复炸至微黄酥脆就好了。
做法分解5：把所有配菜过油，锁住水分，断生捞出
做法分解6：起锅烧一点油放入调好的番茄酱汁，再加入少量热油，让汁更油亮，先倒入菜炒制几下，再下入鸡丁翻炒迅速出锅。美味的菜就好了！
凤梨咕噜肉的烹饪技巧
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