做炖带鱼需要什么食材和配料
带鱼若干，姜，蒜，葱，白糖，盐，十三香，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，白醋2勺
炖带鱼的家常做法，炖带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼切段，去掉鱼鳞。
做法图解2：放入葱姜蒜，盐，十三香，料酒腌制三十分钟。
做法图解3：挑出带鱼，用厨房纸吸干水分。
做法图解4：锅中多放油，油温热后放入带鱼，不断晃动锅底。
做法图解5：煎至两面焦黄，放入3勺料酒，2勺白醋，2勺生抽，1勺老抽，一勺白糖，葱姜蒜。
做法图解6：加入热水，炖十分钟。
做法图解7：开大火收汁。
炖带鱼的烹饪技巧
来自 潘小登的私房菜 的作品。
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