酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：
做酱香饼需要什么食材和配料
面粉400克，肉馅150克，葱伴侣黄豆酱25克，葱伴侣辣味黄豆酱25克，料酒10克，五香粉少许，葱1段，姜2片，糖15克
酱香饼的家常做法，酱香饼怎么做好吃
做法图解1：面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状
做法图解2：揉成较软的面团醒发一个小时
做法图解3：葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合
做法图解4：加糖、水调和均匀
做法图解5：锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎
做法图解6：倒入肉馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白
做法图解7：随后倒入调好的酱小火炒出酱香味
做法图解8：加五香粉和少许热水焖3分钟关火
做法图解9：醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片，在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面
做法图解10：把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状
做法图解11：再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底
做法图解12：平底锅加一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱
做法图解13：底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆，在饼面上刷上适量酱
做法图解14：出锅切块撒香葱碎上桌
酱香饼的烹饪技巧
来自 孩妈美食 的作品。
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