五花肉，为猪肋排上或腹部的肉。因为五花肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮不柴。经过烹调加工后肉味特别鲜美，做红烧肉或扣肉都非它莫属，可大大提高食欲。
做吃一口巨满足的-卤肉饭需要什么食材和配料
米饭3碗，五花肉700克，西兰花150克，葱半根，姜3片，八角1个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒4个，鸡蛋6个，油焖笋适量，生抽2勺，红烧酱油2勺，料酒1勺，红腐乳2块
吃一口巨满足的-卤肉饭的家常做法，吃一口巨满足的-卤肉饭怎么做好吃
做法图解1：五花肉洗净切小块，冷水下锅焯出血沫
做法图解2：准备香料
做法图解3：焯完水的五花肉放平底锅中煎出多余油脂
做法图解4：西兰花沸水焯熟备用
做法图解5：煎至两面金黄色的五花肉放两大碗开水，放香料，葱段，姜片，两勺生抽，两勺红烧酱油，料酒，两块红腐乳炖煮，煮熟的鸡蛋剥皮一起放锅中炖煮
做法图解6：大约40分钟左右摆盘淋上汤汁即可，因为比较油，我还配了一杯牛奶青汁
做法图解7：来这么一勺，这满足感真的….
卤肉饭的烹饪技巧
喜欢软烂的可以适当延长炖煮时间，喜欢浓汁的最后出锅前淋上水淀粉大火收汁即可.
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