做私房酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子肉2斤，腌肉料，盐10g，五香粉10g，炖肉料，生姜10片，冰糖100g，老抽30ml，生抽150ml，藤椒油15ml，桂皮1块，八角2个，香叶3片，花椒10g，食用油30ml，草果2个，葱段2段，白胡椒粉5g，干辣椒3个
私房酱牛肉的家常做法，私房酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：准备1000g牛腱子
做法图解2：腌肉料
做法图解3：把腌肉料倒入牛腱子，用手搓揉均匀，腌制1小时，期间按上面配料表准备炖肉料，可以全放在一起
做法图解4：将所有炖肉料倒入腌好的牛腱子里
做法图解5：倒入水没过牛肉
做法图解6：大火烧开撇去浮沫，炖制一小时
做法图解7：炖至半小时后，每十分钟给牛腱子翻一次面，并淋汤汁
做法图解8：淋汁这一步很重要，保证上色及入味
做法图解9：炖至一小时后，大火收至汤汁浓稠，离火装入大碗，切片装盘或者在汤汁里浸泡四小时以上味道更佳。
做法图解10：开吃吧
酱牛肉的烹饪技巧
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