豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白质含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、钙239mg、铁11.7mg，并含有多种矿物质，可防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏的作用。豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。
做豆皮炒青椒需要什么食材和配料
青椒1个，豆皮1张，蒜瓣3颗，老抽少许，生抽2汤勺，蚝油1勺，白糖少许，淀粉少许
豆皮炒青椒的家常做法，豆皮炒青椒怎么做好吃
做法图解1：青椒切块，豆皮切块
做法图解2：蒜切片
做法图解3：开水中焯豆皮
做法图解4：捞出过凉水备用
做法图解5：调料汁：小碗中放入1勺蚝油、2勺生抽、少许老抽、白糖少许、少许淀粉、适量清水，搅匀
做法图解6：热锅凉油，放入蒜片炝锅，放入青椒煸炒至断生
做法图解7：放入豆皮和调好的料汁，翻炒均匀炖2分钟至收汁，即可！
做法图解8：盛盘！
豆皮炒青椒的烹饪技巧
来自 乐思小厨 的作品。
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