做红糖馒头需要什么食材和配料
面粉1000克，红糖180克，白糖70克，水（80度以上）250克，冷水250克，耐高糖酵母10克，百钻泡打粉10克
红糖馒头的家常做法，红糖馒头怎么做好吃
做法图解1：1:将酵母，泡打粉放入面粉中，并搅匀;
做法图解2：2:红糖倒入容器里，红糖颜色尽量选深色的
做法图解3：3;加入白糖;
做法图解4：4:250克热水，倒入红糖和白糖的容器中，把糖化开，化开后加入250克的冷水，将化好的红糖水倒入面粉中，搅拌均匀，面团盖上盖子静待发酵(天热30-40分钟，天冷1小时以上);
做法图解5：5:把发酵后的面团排气后拿出，放在桌上，分3-4份，用擀面杖擀至薄皮，约长方形状;
做法图解6：6:均匀在面皮上撒上红糖粉，稍微用手按压面皮上的红糖;
做法图解7：7:然后从一边卷起来;
做法图解8：8:再切成合适的大小，放入蒸锅中(怕粘锅可在锅底放入不粘油纸，也可轻轻抹点油防粘）
做法图解9：9:再次醒发10-20分钟，冷水下锅，水开上气后中大火蒸10分钟关火，关火后焖5-10分钟后开盖即可。
做法图解10：10:出锅后，香气四溢
红糖馒头的烹饪技巧
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