做烙饼需要什么食材和配料
普通面粉500克，开水320克，凉水130克，十三香适量，色拉油适量，盐半小勺，葱花适量
烙饼的家常做法，烙饼怎么做好吃
做法图解1：面粉放盆里，三七分开，七分烫面，三分凉水和面
做法图解2：揉成面团，醒发20分钟
做法图解3：取一个小碗放面粉和十三香，取锅烧油，做成油酥面
做法图解4：油酥面用油泼一边泼一边搅拌，成这个状态，油泼好趁油温放两勺盐，搅拌让盐化开（根据个人口感估计下盐量）
做法图解5：面板上放油
做法图解6：擀成薄片
做法图解7：把油酥抹均匀，葱花撒匀
做法图解8：卷起来
做法图解9：分成等长的段儿
做法图解10：拉长一点，然后对折
做法图解11：虎口收口整理成圆行
做法图解12：整理好的面团
做法图解13：擀成饼皮，厚度大概3㎜，太厚了不脆，太薄了容易发干
做法图解14：电饼铛放油，饼皮放锅里，饼皮表面再刷一层油，防止面饼太干，烙至两面金黄，注意翻面不要糊了。
做法图解15：完成了
烙饼的烹饪技巧
面要活软一些，这样烙出来的饼比较柔软，酥脆。油酥可以增加香味还可以增加层次，最好不要省略。
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