春分食用香椿，蔬菜中的爱马仕香椿含钙、磷、钾、钠等成分。祛风利湿，止血止痛。根皮：用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛。叶及嫩枝：痢疾。果：胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎。香椿不要多吃，唐代《食疗本草》认为其“动风”，多吃令人“神昏”。还有，《随息居饮食谱》记载香椿“有宿疾者勿食”，有慢性病的人谨慎食用，以免引得旧疾复发。香椿虽然美味，但是含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜。但是无需过度担心，因为亚硝酸盐在食用0.3克以上才会中毒。
做春天的味道-香椿爆牛肉沫需要什么食材和配料
新鲜香椿适量，牛肉沫200克，白酒1勺，盐3克，水100克，干辣椒3个，菜籽油1勺，牛油1勺
春天的味道-香椿爆牛肉沫的家常做法，春天的味道-香椿爆牛肉沫怎么做好吃
做法图解1：香椿洗净
做法图解2：冷水煮热
做法图解3：香椿焯水
做法图解4：2分钟即可
做法图解5：捞出
做法图解6：切碎
做法图解7：越碎越好
做法图解8：牛肉加入白酒腌制一下
做法图解9：准备好食材
做法图解10：大混合油
做法图解11：加入干辣椒
做法图解12：爆炒牛肉3分钟
做法图解13：加入切碎的香椿
做法图解14：加入盐出炉啦翻炒2分钟
做法图解15：盛盘敲好吃
香椿爆牛肉沫的烹饪技巧
来自 严***手工坊 的作品。
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