糖醋菊花鱼，好吃看得见！这道菜也是我当年在下厨房发布的，反响不错，今天也分享给豆果的厨友们～～额外增加了细节～
做糖醋菊花鱼需要什么食材和配料
鲈鱼或者草鱼1条，盐一点，糖40克，番茄沙司80克，白醋30克，淀粉适量，葱一节，姜2-3片，蒜一瓣，鸡精一点点，胡椒粉少许，油宽油炸鱼
糖醋菊花鱼的家常做法，糖醋菊花鱼怎么做好吃
做法图解1：新鲜鲈鱼，去鳞，切掉头部和尾部。
做法图解2：处理鱼身，从鱼脊背处下刀，剔出两旁的鱼肉。
做法图解3：把鱼肉从尾部开始一刀刀片开，鱼皮朝下，切薄片，但是不要切断，我是在第五片处切断。然后把五片相连的鱼片再切成鱼丝，同样不要切断。切好的菊花鱼漂洗一下用葱姜蒜以及少量胡椒粉入腌15分钟去腥，接着挤干水裹粉。
做法图解4：然后把一朵朵菊花鱼入油锅炸至金黄色。
做法图解5：调料：锅里倒入少许油，加入番茄酱、盐、鸡精、醋、糖（蕃茄酱、醋和白糖的比例在上面的食材表中）以及少量勾芡好的地瓜粉。
做法图解6：把调好的汁浇在菊花鱼上，最后撒一点葱花和芝麻。
做法图解7：超级可口的菊花鱼可以上桌啦～葱花和芝麻依个人喜好哦，也可以不放。
糖醋菊花鱼的烹饪技巧
来自 Serena-澳洲小吃货 的作品。
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