做铁锅炖鱼需要什么食材和配料
鲤鱼1500克，豆腐250克，小葱3棵，大蒜6瓣，生姜5片，干辣椒3个，郫县豆瓣酱和黄豆酱各1汤匙，香菜2棵，生抽酱油1汤匙，老抽酱油1/2汤匙，料酒，醋少放一点点1/2汤匙，糖1茶匙，食盐少许，食用油适量，饼子:玉米粉150克，白糖5克，酵母2克，温水160克
铁锅炖鱼的家常做法，铁锅炖鱼怎么做好吃
做法图解1：食材和调料如图
做法图解2：玉米面用温水，酵母，白糖发酵待用
做法图解3：材料用油炒香，后加水
做法图解4：加水后放鱼，我的锅小了，鱼太大，水加多了，家里锅合适的，放水和鱼持平就可以
做法图解5：在鱼第一次大火烧开，大约10分钟左右，然后下豆腐，在炖5分钟，锅里的汤剩下鱼身一半高度时就可以下饼子了，我的锅小就贴在鱼上面，锅大的可以贴锅边上，15分钟左右即可。
做法图解6：出锅撒香菜
铁锅炖鱼的烹饪技巧
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