牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
做五香牛肉干需要什么食材和配料
牛肉1000g，五香粉，孜然，黑胡椒粉，白糖，料酒，盐，姜粉，生抽
五香牛肉干的家常做法，五香牛肉干怎么做好吃
做法图解1：牛肉切肉条泡冷水四个小时左右，中途换水4次
做法图解2：牛肉条控干水分，加入所有调味品搅拌均匀
做法图解3：装入密封袋冰箱冷藏腌制8小时以上
做法图解4：用牙签串上肉条一端，均匀摆放到烤架上
做法图解5：入烤箱上下120℃通风烤60分钟，再转90℃烤40分钟！
做法图解6：烤好的牛肉干取下放到通风处晾晒半天即可！
五香牛肉干的烹饪技巧
晾晒好的牛肉干装袋保存就可以喜欢吃麻辣口味的可以在腌制的时候加入麻椒粉和辣椒粉！
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