“这款面团需要使用酵头，人工酵母和浸泡液，因此做起来比较费事，但是它的味道值得我们付出这样的努力。”让它与基本酸面团面包同行，因为它们都用到同样的固体酵头，懒得分别去制作，一次制作，各取所需。然而，一开始想得明明白白，临了临了却完全忘记，基本酸面团面包剩下的固体酵头应该有多，需要称量后使用。剩下的那些固体酵头被全部折进了葵花籽面团里，直到面包下肚许久之后，才睡梦般惊醒。无怪乎总觉得那面团是不是有点不对劲。即便是出了纰漏，那焦脆的厚皮儿，配上葵花籽的香味，还是让人无限欢喜。。。。
做葵花籽黑麦面包需要什么食材和配料
【浸泡液】，黑麦粉53克，清水56.6克，【主面团】，固体酵头52克，高筋粉85克，盐3.6克，干酵母1.3克，水40克，烤葵花籽19克
葵花籽黑麦面包的家常做法，葵花籽黑麦面包怎么做好吃
做法图解1：浸泡液：黑麦粉53克，清水56.6克
做法图解2：将黑麦粉和水倒入碗中，
做法图解3：搅拌均匀，室温下静置一夜。
做法图解4：主面团：固体酵头52克，高筋粉85克，盐3.6克，干酵母1.3克，水40克，烤葵花籽19克
做法图解5：将面粉，盐，酵母，放入面包桶中，搅拌均匀。
做法图解6：加入浸泡液和酵头。
做法图解7：搅拌至能拉出薄膜。
做法图解8：加入葵花籽，揉匀。
做法图解9：放入碗中，进行基础发酵。
做法图解10：面团长大至两倍。
做法图解11：轻轻取出面团，尽量避免面团排气。
做法图解12：整理成球形。
做法图解13：从中央挖孔，拉成环形。
做法图解14：用筷子在圆孔四周深压到底。
做法图解15：成王冠形，放入烤盘，最后发酵。
做法图解16：面团长大至1.5倍。
做法图解17：放入烤箱，中层，上下火230度，每30秒向烤箱内壁喷水一次，三次后，继续烘烤约25分钟。
做法图解18：表面呈金棕色，出炉。
葵花籽黑麦面包的烹饪技巧
面团用水量需根据面粉吸水情况酌情调整。蒸烤箱直接使用蒸烤功能。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 食a色 的作品。
