做干炸舟山带鱼需要什么食材和配料
舟山带鱼段500g，姜葱蒜适量，料酒少许，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量
干炸舟山带鱼的家常做法，干炸舟山带鱼怎么做好吃
做法图解1：去鳃去鳍，撕掉腹中黑膜内脏，在细水下轻轻冲洗干净
做法图解2：放入葱姜蒜末，料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，让其入味，放置15分钟
做法图解3：准备好一个平盘，倒入适量淀粉，带鱼两面均匀沾上淀粉，抖掉多余的粉，轻轻放在另一个干爽的盘子里
做法图解4：全部沾好淀粉的带鱼段
做法图解5：油锅烧热，筷子四周出现密集的小气泡，表明油温合适，可以下带鱼炸了
做法图解6：鱼下入不要急着去翻身，筷子碰上去鱼身感觉定型了再翻身，一次不要下入太多带鱼
做法图解7：翻面炸
做法图解8：炸到淡淡的黄色捞出带鱼
做法图解9：油温再加热一点，把刚炸好的带鱼倒入复炸一遍，带鱼更加金黄酥脆，捞出装盘
做法图解10：成品，金黄酥脆，人间美味
做法图解11：成品
做法图解12：成品
做法图解13：停不下来的感觉
做法图解14：成品
做法图解15：成品
做法图解16：成品
干炸舟山带鱼的烹饪技巧
来自 明都花园 的作品。
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