做汉堡胚需要什么食材和配料
高筋面粉270克，糖20克，鸡蛋1个，牛奶140毫升，盐3克，酵母3克，黄油25克
汉堡胚的家常做法，汉堡胚怎么做好吃
做法图解1：把除了黄油、盐、酵母以外所有食材搅拌均匀，看不到干粉即可，包上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时（水合法）
做法图解2：取出冷藏好的面团放入厨师机桶里，加入酵母搅拌至粗膜状态
做法图解3：加入黄油和盐搅拌至稍微有点锯齿状就可以了，因为不是做吐司就不太要求手套膜，揉好面团温度不超过26度
做法图解4：这样就可以了
做法图解5：进行第一次发酵、28度发酵一个小时
做法图解6：发酵好的面团用手按压一下排气，分成每份60g左右的面团
做法图解7：揉圆
做法图解8：把其它的面团盖上保鲜膜避免风干
做法图解9：面团表面刷一点水或者牛奶、我刷的水，沾上芝麻
做法图解10：摆在汉堡模具内
做法图解11：进行第二次发酵，温度35度发酵30-40分钟，1.5倍大小
做法图解12：放入预热好的烤箱上管180度下管175度烘烤20分钟，中间大概7分钟左右上色盖上锡纸
做法图解13：做好啦
汉堡胚的烹饪技巧
烤好的汉堡胚放凉以后就可以组装啦，喜欢吃什么就搭配什么，烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气调整哦～
来自 YUYUE与Tintin 的作品。
