老婆饼起源于广东潮州，外皮一层层的油酥薄如纸，酥松极了，一咬下去饼碎掉了满地，内陷是糯米芝麻，每一口都是芝麻香甜滋味！皮酥内糯，入口即化，甜而不腻！
做折叠法的糯米馅儿老婆饼需要什么食材和配料
水油皮部分：，中筋面粉110克，黄油30g，细砂糖25克，纯牛奶50毫升，油酥部分：，低筋面粉75克，黄油40g，馅料部分：，三洋糕粉55克，黄油25克，黑芝麻20克，椰蓉15克，细糖40克，纯牛奶110毫升，装饰：，鸡蛋黄液1个，炒熟黑芝麻适量
折叠法的糯米馅儿老婆饼的家常做法，折叠法的糯米馅儿老婆饼怎么做好吃
做法图解1：先制作糯米馅料，牛奶加入细砂糖到奶锅，慢火煮至砂糖融化；
做法图解2：加入糯米，椰蓉，芝麻，黄油；
做法图解3：边慢火边搅拌至粘稠状膏体
做法图解4：然后分割15克一个馅料
做法图解5：把水油皮材料放到厨师机；
做法图解6：先2档混合材料，再转5档；
做法图解7：混合面团光滑即可，不用揉到手套膜，
做法图解8：分割成15个，大约14-15克一个
做法图解9：用折叠法把油酥部分混合，不要搅拌，防止起筋，
做法图解10：放在按台一层层折叠均匀即可；
做法图解11：分割15个，大约7-8克一个；
做法图解12：把水油皮揉圆，包裹油酥在里面
做法图解13：擀成鸭舌状，
做法图解14：从上往下折叠，不要卷起
做法图解15：依次做完15个；
做法图解16：取一个折叠面团，反面超上，擀长，然后对折再对折；
做法图解17：折成四方型，收口朝下，依次完成15个；
做法图解18：6??然后收口朝上，擀压成圆形，包裹糯米芝馅料，像包包子那样揉圆，收口，
做法图解19：收口朝下，然后压扁；
做法图解20：用刀在老婆饼面划三刀；
做法图解21
抹上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰；
做法图解22
烤箱预热180-190度，烤20-25分钟；
做法图解23
成品1
做法图解24
成品2
做法图解25
成品3
做法图解26
成品4
做法图解27
成品5
做法图解28
成品6
做法图解29
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做法图解30
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做法图解31
出炉晾凉即可食用，肉眼看得扫的层层的酥皮酥到掉渣！
做法图解32
10糯米馅儿老婆饼的烹饪技巧
来自 我系波斯Cat 的作品。
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