记录配方。中秋快到，老爸说想吃月饼，安排～～月饼是高油高糖的点心，所以这次就用了无蔗糖糖浆和低糖馅料，口感也很好
做莲蓉蛋黄月饼需要什么食材和配料
（成品20个）50g，（月饼模具规格为50克）50g，转化糖浆110g，低筋粉130g，高筋粉15g，枧水2.5g，葡萄籽油38g，馅料：，莲蓉500-600g，咸蛋黄20个，鸡黄1个
莲蓉蛋黄月饼的家常做法，莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃
做法图解1：月饼皮部分的材料混合揉成面团
做法图解2：放冰箱冷藏一个小时
做法图解3：蛋黄用玉米油浸泡了一晚，烤箱预热后，150度，烤8分钟，家里没有白酒就没喷了，成品味道也很好
做法图解4：包馅料，蛋黄加莲蓉一共35g
做法图解5：馅料，20个一个35g，月饼皮分15g一个
做法图解6：包月饼，左手压馅料，右手虎口包住油皮，不停的往上推，整圆收口
做法图解7：月饼和模具都撒点干粉，放进模具里压型
做法图解8：预热烤箱200度，月饼上喷点水，进烤箱5分钟定型，拿出来刷上薄薄的蛋黄液，进烤箱200度，15~20分钟
做法图解9：烤好的月饼
做法图解10：出炉
做法图解11：放凉密封包装
做法图解12：第二天就回油了，口感很好
莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧
来自 旋木730 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
