盐焗是中国烹调最佳的技艺，此道菜谱做了改进，直接以盐焗粉作为佐料，盐焗鸡风味独特，肉质爽滑，风味极佳。仔姜是本地特色的蔬菜之一，非常嫩，使用盐腌去掉仔姜苦水，再用矿泉水浸泡褪盐。两者搭配，解腻爽囗脆嫩。即有凉拌的味道又有烧烤的样子，创新百分百！
做仔姜盐焗鸡肉串需要什么食材和配料
去骨鸡腿肉100克，盐焗粉2克，生抽2克，淀粉5克，油1汤匙，仔姜50克，糖5克，蒜末5克
仔姜盐焗鸡肉串的家常做法，仔姜盐焗鸡肉串怎么做好吃
做法图解1：仔姜切片，越薄越好。加盐腌制10分钟。
做法图解2：加糖及蒜末拌匀。
做法图解3：捏出苦水。
做法图解4：加入矿泉水浸泡半小时褪盐。
做法图解5：装入圆形模具。做个摆盘。
做法图解6：鸡腿肉切块。
做法图解7：加盐焗粉生抽淀粉抓匀。
做法图解8：油热炒熟，串成串。
做法图解9：摘几片蔬菜装饰，山竹提供酸味，增加层次感，这样子摆更好吃吗？是的…
仔姜盐焗鸡肉串的烹饪技巧
选用带皮鸡腿肉更好，仔姜捏出水，不然会有苦味。
来自 K一小灶 的作品。
