做鱼香茄条需要什么食材和配料
茄子500克，盐一茶匙，葱丝10克，蒜3瓣，水五汤匙，糖1勺，郫县豆瓣酱1勺，淀粉1/2勺，芹菜切段，麻椒3克，川椒丝10克，彩椒1个，味精2克，芝麻3克
鱼香茄条的家常做法，鱼香茄条怎么做好吃
做法图解1：配料准备好
做法图解2：茄子切条
做法图解3：裹上干淀粉后加水拌均匀
做法图解4：起锅烧油，油热六七成放入裹上淀粉的茄条复炸二次既可。
做法图解5：炸好茄条后炒香调料，准备放入茄条煸炒。
做法图解6：煸炒一分钟完美出锅，麻辣鲜香色泽亮丽。
鱼香茄条的烹饪技巧
油不能完全热这样炸的茄条影响茄条口感，麻椒辣椒不要炒的太久会苦。
来自 脍炙食光 的作品。
