马上就快到中秋节了，记得小时候过年过节家里必备的小吃，干煎带鱼，可比现在的小孩的薯片好吃多了～
做中秋节必备菜之干煎带鱼需要什么食材和配料
鲜到鲜得舟山带鱼3条，料酒2勺，白胡椒粉2克，盐适量，大葱1根，生姜1块，食用油适量，孜然辣椒粉1勺，熟白芝麻2克
中秋节必备菜之干煎带鱼的家常做法，中秋节必备菜之干煎带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净
做法图解2：剪掉侧边多余的边，把银白色的膜轻轻刮掉（也可以不刮，这个富含DHA，看个人吧）
做法图解3：带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右
做法图解4：煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油
做法图解5：平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎
做法图解6：全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油
做法图解7：带鱼摆盘，撒少许孜然和辣椒粉，熟白芝麻装饰，煎炸带鱼制作完成，做法简单，越吃越香，味道超赞
做法图解8：开吃啦～
干煎带鱼的烹饪技巧
1、煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍2、煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！3、煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！
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