有件事还挺魔幻的，都说蚝油生菜简单易做。别人做的：色泽翠绿，鲜甜脆嫩，蚝香可诱十里人，食之两人亮晶晶！可到你手里：不爽不脆不入味，蔫黑无光，气味诡异，一口咬下发现“菜里有毒！”同样是蚝油生菜，差别怎么这么大？分水岭究竟在哪？搞明白这件事，就能掌握美味秘钥！跟着实力派罗主厨，让你用最简单的方法，制作好吃到尖叫的蚝油生菜~
做蚝油生菜需要什么食材和配料
生菜300g，蒜适量，沙井蚝哟适量，盐适量，油适量，鸡粉适量，糖适量
蚝油生菜的家常做法，蚝油生菜怎么做好吃
做法图解1：处理食材：将洗好的生菜对半切开，蒜米剁碎
做法图解2：调沙井蚝油芡：热锅下油，将蒜米倒入爆香后，倒入适量水烧开，加入适量沙井蚝油，搅拌均匀，再加入一勺酱油、一勺糖，少许鸡精、适量水淀粉，最后加入小半勺明油提亮色泽。
做法图解3：焯生菜：热锅烧水，加入两勺油，待水开后加入生菜焯至全熟捞起。
做法图解4：淋蚝油芡：将蚝油芡淋在生菜上即可。
做法图解5：完成
蚝油生菜的烹饪技巧
如何选择蚝油：购买蚝油时可查看配料表，蚝汁占比越高的蚝油品质越好。
来自 深圳沙井蚝美食厨房 的作品。
