做不用打发无冰渣巧克力雪糕需要什么食材和配料
淡奶油250克，牛奶350克，白砂糖55克，奶粉45克，玉米淀粉10克，黑巧克力40克
不用打发无冰渣巧克力雪糕的家常做法，不用打发无冰渣巧克力雪糕怎么做好吃
做法图解1：除巧克力外的所有材料放入奶锅中。
做法图解2：彻底搅拌均匀至无颗粒的奶液。
做法图解3：中小火将奶液煮至微微沸腾时改小火并加入巧克力，注意加热过程中一定要不停搅拌以免粘锅糊底。
做法图解4：加入巧克力后小火继续加热，不停搅拌至浓稠顺滑，如图中刮刀提起的状态。
做法图解5：过筛一遍后装入模具中，用牙签划拉几下去掉里面的气泡。盖好盖子移入冰箱冷冻五、六小时。
做法图解6：脱模
做法图解7：无冰渣且软软糯糯的成品
巧克力雪糕的烹饪技巧
来自 燕语YY在厨房 的作品。
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